Chef-kok: Taco Serné
Restaurantmanager: Arjan Kloppenburg

De keuken is open van maandag tot en met zaterdag van 17.30 tot 21.30 uur en op zondag van 17.30 tot 21.00 uur.
Lunch: Op reservering.

Ons hotel beschikt over 32 moderne kamers voorzien van alle comfort.

Tevens verzorgen wij uw recepties, koude buffetten, banketten en vergaderingen.

De naam “Le Maquisard”

“Le Maquisard” is de Franse uitdrukking voor een Corsicaanse vrijbuiter. Corsica, het “Ile de Beauté”, is grotendeels overdekt met een vrijwel ondoordringbare begroeiïng, de maquis.

In het voorjaar bloeit de maquis met duizelingwekkende pracht en een kruidig, strelend aroma. In de zinderende zomerzon verschroeit ze tot een stekelig vangnet om het volgend jaar weer te kunnen getuigen van haar vitaliteit. Deze voor vreemden ondoordringbare maquis was het domein van de trotse vrijbuiter.

Wanneer de Corsicaanse bodem hem te heet onder de voeten werd, trok hij zich in de maquis terug.

De overvloedige flora en fauna van zijn schone eiland, wilde groenten, olijven, kruiden, wilde varkens en tamme kastanjes voorzagen in zijn dagelijks voedsel.

Menigmaal zal de donkere, koppige Sartènewijn zijn maaltijd hebben omspoeld. “Le Maquisard”, een eigenzinnige, vrijheidslievende levensgenieter, zodat deze in de tweede wereldoorlog de franse verzetsstrijders zichzelf ook “Maquisards” noemden en het verzet “Le Maquis”.