Menu’s voor groepen

(u dient te reserveren voor een minimum aantal personen van 15)

• Menu “La Serre”
• Menu “Blauwe Kamer”
• Menu “Koningstafel”
• Menu-uitbreidingen
• Zelf samen te stellen menu’s

Zelf samen te stellen menu’s

• 3-gangen à € 37,50
• 4-gangen à € 42,50
• 5-gangen à € 55,00

Één samengesteld menu per gezelschap mogelijk. U als gastheer/vrouw stelt zelf een menu samen voor het hele gezelschap.

Voorgerechten

• Salade de saumon fumé avec gamba’s, pommes et une vinaigrette au limon et fines herbes
  (salade van gerookte zalm met gamba’s, appel en een limoendressing met tuinkruiden)
• Salade avec canard fumé, lardons et pines de pine avec une vinaigrete aux framboises
  (salade met gerookte eend, spekjes, pijnboompitten en frambozendressing)
• Une bonbon de Carpacio aux girolles et airelles avec une vinaigrette de jus de réglisse
  (een bonbon van runderzalm met paddestoelen en bessen gevuld, met een appelstroop dressing)
• Salade avec thon sauté et mariné avec crème fraiche et wassabi
  (een salade met gebakken tonijn, gemarineerd in crème fraiche en wasabi)

Soepen

• Consommè avec une julienne de girolles au cerfeuil
  (krachtige bouillon met reepjes paddestoelen en kervel)
• Une verre avec fumet de caille et de tomates
  (een glas met krachtige kwarteltomatenbouillon)
• Crème de tomates au pomodori secci
  (licht gebonden tomatensoep met zongedroogde tomaat)

Hoofdgerecht

• Escalope de veau enrobè de jambon Serano avec une sauce Beaujolais
  (kalfsoester gebakken met seranoham en een saus van Beaujolaiswijn)
• Palette de poissons avec une sauce au basilic
  (combinatie van visgerechten met een basilicumsaus)
• Bar sauté avec curry et beurre au citron vert
  (op de huid gebakken zeebaars met kerrie gekruid met een limoenenbotersaus)
• Carré d'agneau avec une sauce au miel et au citron
  (lamsgebraad met een honing-citroensaus)
• Iberico kotelettes avec cantharelles aux cognac
  (Spaans zwartpoot varkens gebraad met paddestoelen en cognac)
• Medaillons de boeuf avec une jus de truffe
  (diamanthaas medaillons met een truffelsaus)

Nagerechten

• Crème brulée a'l'orange
  (met rietsuiker gebrande vanille sinaasappel pudding)
• Petite omelette Syberienne avec une sauce aux fruits
  (ijs in een jasje van gebruineerd eiwitschuim met een vruchtensaus)
• Tarte aux pommes chaudes avec une sauce au caramel et glace à la vanille
  (warm appeltaartje met caramelsaus en vanille-ijs)